餃子

本を見て作るとタネがコロッと固まってジューシーのカケラもない(´・ω・`)研究してコレで落ち着いてきたので覚え書き。

材料 (約60個)

豚挽き肉
300㌘
白菜orキャベツ
300㌘
ニラ
1束
☆醤油
大さじ1
大さじ1
☆胡椒
少々
☆牛脂(無料でくれるもの)
1〜2個
1個
塩(水出し用)
小さじ1

1

白菜orキャベツはみじん切りにして塩を振りかけ水をだしておく。

2

ニラはみじん切り。ニンニク、しょうがはすりおろす。(しょうがは汁を使用)牛脂も細かく切っておく。

3

野菜の水が出たら野菜をギューっと握って水を出す。その水に卵を混ぜる。

4

ボウルに豚挽き肉、野菜、ニンニク、しょうがの汁、☆の材料を入れ混ぜ混ぜ。

5

そこに卵を混ぜておいた野菜の水をシャバシャバにならない程度に加える。余裕があれば冷蔵庫に入れる。

6

ギョウザの皮で包む。出来たら冷凍庫へ

7

焼く

コツ・ポイント

野菜の水に卵を混ぜる事で粘りが出て、皮から水が流れ出るのを防ぎます。これがジューシーの素(´∀`)ъ牛脂を混ぜる事でもっとジューシーにヾ(^▽^)ノラードを買うと高いので無料で配ってる牛脂にしてみました。

このレシピの生い立ち

自分の覚え書きとして…(´・ω・`)
レシピID : 786734 公開日 : 09/04/18 更新日 : 11/09/19

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