むっちり❀りんごパン❀

むっちり❀りんごパン❀
ふんわりシナモン生地の中にラムレーズン味のりんごフィリングを包みました(*^_^*)

材料 (9個分)

○バター
30g
20g
○塩
4g
○シナモン
1g
○ドライイースト
3g
○タマゴ
2分の1個(25g)
○水
140g
☆ラムレーズンリンゴフィリング
270g
ドリール用タマゴ
2分の1個
プリッツ(ロースト味)
5本(2分の1に切ったもの9本)

1

写真

○印をHBにセットし生地を作る。
その間に中のフィリング作り。
ID:786855

2

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生地の1次発酵が終わったら55g~57g位ずつ9分割して丸めて濡れ布巾をかけ15分休ませる。

3

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ガス抜きしながら生地を10センチ位に伸ばし1のフィリングを包み丸くし、2倍になるまで発酵。

4

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この時下にお弁当用アルミはくをひくとプレゼント用に良い。

5

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溶き卵をハケ塗り、半分したプリッツを刺して180℃に温めたオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

我が家のオーブンは10年物の古いタイプ。
2次発酵は工程3の時点でオーブンを100℃で温めておき下がったところに30分位で2倍に膨れます。焼き時間も見ながら調節して下さい。
外産小麦は水10cc足して下さい。

このレシピの生い立ち

パン屋さんの好きなパンを再現してみました(*^_^*)
レシピID : 786798 公開日 : 09/04/18 更新日 : 09/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/06/16

First tsukurepo mark
写真

子供がレーズン嫌いなので抜きましたが美味しかったです^^

ひらか

やさしい色に仕上がってて美味しそう♪ありがとうございます❀