スナップエンドウの煮びたし

スナップエンドウの煮びたし
旬のタケノコ、春キャベツでも出来ます。タケノコは好みのの固さにおおじて、茹で時間を調節してください



材料 (2)

大さじ1
少々
1カップ
スナップエンドウ
適量
大さじ1

1

 ※スナップエンドウを沸騰したお湯にいれて、湯通しする。

2

だし汁に薄口しょうゆ、塩、酒を入れて沸騰させる(沸騰したら弱火に)しょうゆの分量もお好みで。

3

下茹でた、スナップエンドウを2に入れて弱火で火に通す。下ゆでしてるので、すぐ火が通るので1分弱でいいかと。

4

3を氷で冷やす。

5

氷で冷やしたらお皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

 ※スナップエンドウを沸騰したお湯に‘サッ’入れ湯通しして、調味料を入れたダシ汁(沸騰させ、弱火にする)に入れて、ほんの少し火を通して火を止める。
氷ですぐ冷やして冷蔵庫へ。

このレシピの生い立ち

いつも、茹でてマヨネーズで食べるだけのスナップエンドウ。以前、旦那と飲みに行った時にあったメニューが‘塩びたし’今、旬のスナップエンドウ。近所の方にたくさんいただいたので、今日は‘煮びたし’にしてみました
レシピID : 786866 公開日 : 09/04/18 更新日 : 09/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」