本格バターロール

本格バターロール
バリエーション豊富なバターロールですw
初心者の私にでもできましたb
どうぞお試しあれww

材料 (12個分)

280g
牛乳(常温のもの)
160cc
砂糖
21g
3g
2分の1個
バター
53g
ドライイースト
5g
1個分
★水
大さじ1

1

ボウルに強力粉とドライイーストを加える。

2

卵と牛乳を混ぜ
別のボウルに牛乳卵、砂糖、塩を混ぜ合わせる。

3

1の中央にくぼみをつけ、水分が均等になるようによく混ぜる。

4

クリーム状にしたバターを3に混ぜ込む。

5

ボウルに生地がつかなくなったら、強力粉をふるった台に4をのせ、200回以上たたきつける。

6

のばしてみて指が透けて見えればこねあがり完了。

7

<一次発酵>滑らかな面がでるように丸め発酵温度40℃、発酵時間30分から40分。約2倍の大きさになる。

8

写真

<フィンガーテスト>発酵状態を確認する。指に強力粉をつけ、生地の中央にさして、くぼんだ後がそのまま残れば発酵完了。

9

写真

<ガス抜き>
生地を軽くつぶして、外から中へたたむようにひとまとめにし、ガス抜きをする。(いじりすぎるといけないよ)

10

パン生地完成w
12等分(1こ約40g)にして、滑らかになるように丸める

11

かたく絞った濡れふきんまたはラップをかけて約10分休ませる(ベンチタイム)

12

写真

休ませた生地を写真のように形どる。

13

バターロールの形にする時に、チョコを入れたり、

14

形を変えて丸い生地の中に、市販のあんこを入れたりしても美味しいww

15

プレートに油を薄くぬり、巻き終わった生地を並べる。

16

写真

<成形発酵>
発酵温度40℃
発酵時間30~40分
約2倍になるよ
(*´д`*)

17

オーブンを200℃で余熱
余熱終了後、★印を混ぜたのもをはけでぬる。

18

※この時、あんこを包んだ生地には、上から指で少しくぼませ、はけでぬりけしの実を散らす。
(私はしろ胡麻を使用)

19

焼き時間13~18分

20

他にも何か違う入れて美味しかったものがあればぜひ教えてくださいwww(*ノェノ)

コツ・ポイント

生地が乾燥するとうまく発酵しないよw
乾燥ぎみのときは、成形発酵途中で庫内に霧を吹くといい(:.;゚;Д;゚;.:)

このレシピの生い立ち

パンを自分で作ってみたくて作ってのたのがきっかけでしたヘ(゚∀゚ヘ)
レシピID : 786883 公開日 : 09/04/18 更新日 : 09/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/09/06

写真

ウィンナーロールにしてみました!焼きたて、フカフカで美味しいっ☆

ナオ麻呂

美味しそう(*ノェノ) ウィンナーもいいですねwありがとw

09/05/20

First tsukurepo mark
写真

とってもフカフカに焼けました★このレシピなら上手に焼けるvv

椋さん

つくれぽ嬉しすぎます;Д; 美味しそうですwww