♥もっちりロールケーキ♥

♥もっちりロールケーキ♥
とっても簡単♬小麦粉不使用でもっちりロールケーキが作れます☆巻きやすく、膨らみやすいロールですっ♡

材料 (30×30の天板)

4個
砂糖
50グラム
40グラム
15グラム
水(牛乳)
大さじ1
クリーム
ホイップorお好みのクリーム
適量

1

まず卵を卵黄と卵白に分けます。別々のボウルに入れてください♪

2

卵白を泡立て、角がおじぎするくらいまで頑張る!そして砂糖の半分を3回に分けて入れ角が立つまで泡立てる。

3

①の卵黄のボウルに残りの砂糖を3回に分けて入れ混ぜる。白っぽく、重たくなるまで☆

4

次にビニール袋に白玉粉を入れ叩いて細かくする。それをふるいながら③に加えよく混ぜる。粉が残る時は水を入れ混ぜる。

5

③に米粉も加えよく混ぜる。②のメレンゲを1/3入れ、泡だて器でよ~く混ぜる!白が残らないように!

6

⑤に残りのメレンゲ2/3を入れヘラでさっくりと混ぜる。泡をつぶさないように下からすくうようにして混ぜ合わせる。

7

⑥に最後の1/3を入れまたさっくりと、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

8

オーブンを180度に予熱し、予熱が終わったら8~11分焼く。きれいな焼き色が出来たら完成☆

9

焼き縮みを防ぐため、焼き終わったら少し高いところから落とす。ラップをかけて冷ます♪

10

そしたら1,5センチ間隔でナイフで切りこみを入れる。そうするとかなり巻きやすくなります♡

11

クリームは基本何でもOK♬写真は、かなやんさんの万能ヨーグルトクリーム(ID273597)&バナナです♡

コツ・ポイント

☆②のメレンゲしっかり角が立つまで泡立てて下さい!生地が膨らまなくなっちゃいます。そのコツはきれいな道具!水などがついてると上手く卵白が泡立ちません。
☆ココアを加えても美味しいと思います♡
☆水は無しでもおいしくできるそうです

このレシピの生い立ち

ロールケーキをもっちりした感じで作りたかったので♪うちにはハンドミキサーがないので手動…。手動だと別立ての方が楽チンだし♪ちなみにクリームは…生クリームが苦手なので(>_<)
レシピID : 786909 公開日 : 09/04/18 更新日 : 09/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

12/02/05

写真

久々に♪餡生クリーム☆白玉粉すり鉢で粉砕笑きめ細かくもっちりフワ

ロクシタンマニア

餡生クリームおいしそう~!!私も食べたいです!感謝★

11/01/04

写真

砂糖は和三盆、マスカルポーネ巻♪もっちりふわ〃↑白玉粉ナイス◎

ロクシタンマニア

きれ~い♡アレンジ嬉しいです!ステキなれぽありがとう☆

09/04/24

First tsukurepo mark
写真

巻きが下手で恥ずかしいですが‥定番にしたい程美味しい生地でした。

manicafe

きれいな焼き色!私も巻きが下手で修行中デス…。ありがとう♡♡

manicafe 2009年04月24日 22:38
本日作らせていただき、とっても美味しくできました。
ありがとうございます。
ひとつ質問なのですが、材料にある「水(牛乳)大さじ1」はどの時点で入るべきものだったのでしょうか?
ちなみに今日は入れないで作ってしまいました。
めり☆ 2009年04月25日 15:15
つくれぽ、ありがとうございます!!

すごく嬉しかったです★「水(牛乳)大さじ1」は白玉粉がどうしても残っちゃうときに使います。レシピの載せてなくてゴメンナサイ(/_;)今から載せます!
なくても美味しくできたんですね( ..)φメモメモ
ありがとうございました!!