里芋のマヨポテトサラダ ひじき入り

里芋のマヨポテトサラダ ひじき入り
見た目は地味だけど、味わい深~いです。食べ始めると止まらない・・・(^o^)

材料 (2-3人分)

里芋
7-8個(250g)
きゅうり
1本
芽ひじき
大さじ1
マヨネーズ
大さじ3(45g)
大さじ2/3

1

里芋は洗って皮つきのままレンジで5分加熱し、粗熱がとれたら手で皮をむき、食べやすい大きさに切る。

2

きゅうりは薄い輪切りにして塩(分量外)を振り、しばらくしてしんなりしたら手でギュッと握って水を絞る。

3

ひじきはたっぷりの水につけて15分くらい置いて戻し、水を切ったあと、キッチンペーパーに包んでしっかり絞る。

4

ボウルにマヨネーズ、めんつゆを入れてよく混ぜ、里芋、きゅうり、ひじきを加えて全体をしっかり、なじむまで混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

◆ハムかツナを入れないと物足りないかな・・・と味見してみたら、いれなくても十分うまみたっぷりでおいしかったです!
◆お好みで、かつおぶしや万能ねぎの小口切り、白ごまなど散らしても。

このレシピの生い立ち

里芋をマヨ味のサラダで食べたかったので!
レシピID : 786914 公開日 : 09/04/18 更新日 : 09/04/18

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