春キャベツとささ身のコールスロー

キャベツは千切りにし、軽く塩を振ってもみ暫くおく。パプリカは薄切りにする。

ささ身は、塩、こしょうをふりワインを加えて、ラップをしレンジで加熱し、そのまま冷ます。粗熱が取れたら、手で裂く。

キャベツを軽くしぼり、パプリカ、ささ身、粒マスタード、オリーブオイルと酢、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。