あさりのサフランスープ

サフランについていたレシピです。

材料 (2人前)

あさり
600g
トマト
1/2個
長ネギ
1/2本
1枝
大さじ1
1つまみ
1/2カップ
1カップ
小さじ1
大さじ2

1

あさりは塩水につけ、砂抜きをする。トマトは湯むきし、種を除き2cm角に切る。

2

長ネギは斜めにうす切りし、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り除く。

3

鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、香りが出たら長ネギ・
サフランを入れいためる。

4

2にあさり、白ワイン、水、コンソメ、トマトを加えてフタをして蒸し煮す。

5

あさりの口が開いたら、仕上げに生クリームを加えて器に盛り、パセリを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

パルケエスパーニャでサフランについていたレシピ
レシピID : 786952 公開日 : 09/04/18 更新日 : 09/04/18

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