あんこフレーキー

あんこフレーキー
バターをあんこに代えたフレーキー風。こしあんを折り込み、マフィン型に入れて焼きました。

材料 (12個)

200g
薄力粉
50g
ドライイースト
4g
砂糖
30g
4g
10g
30g
バター
20g
130g
こしあん
200g
バター(トッピング用)
適量

1

強力粉~水までの材料をHBに入れ、生地コースをスイッチON。一次発酵終了の20分前に取り出す。

2

濡れ布巾をかけて冷蔵庫で20分くらい冷やして一次発酵させる。こしあんをラップに挟んで適当な大きさに伸ばしておく。

3

軽くガスを抜き、丸め直して15分間ベンチタイム。このときもラップにくるんで冷蔵庫の中で冷やす。

4

写真

生地を麺棒で伸ばしてこしあんを置き、三つ折りにする。

5

写真

生地を伸ばしてもう一度三つ折りする。20×28cmに伸ばし、写真のように4等分する。

6

写真

一方の生地の上面に薄く水を塗り、もう一つの生地を重ねる。これをそれぞれ6等分する。

7

写真

マフィン形に入れて、40度で40分くらい二次発酵させる。

8

小さくちぎったバターを生地の上にのせ、190℃に予熱したオーブンで13分くらい焼く。

コツ・ポイント

手順⑥で断面を揃えると、出来上がりがきれいです。

このレシピの生い立ち

こしあんを使って、可愛い折り込みパンを作りたかった。
レシピID : 786989 公開日 : 09/04/18 更新日 : 09/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (28人)

18/09/11

写真

つぶ餡が100gあったので半量ですが、可愛くて美味しくて大満足♪

ji★ma34

つくれぽ、ありがとうございます^^

16/04/26

写真

粒あんで生地がよれて渦巻きになりました。カリカリで味は最高です

潮風波乗りママ

つくれぽ、ありがとうございます^^

16/04/17

写真

抹茶シートで作らさせて頂きました。

osayu49

つくれぽ、ありがとうございます^^

16/03/04

写真

折り込み楽しかったです♬(手作りこしあんで)リッチ生地美味でした

れもん48

つくれぽ、ありがとうございます^^

1 2 3 4 5