HB使用☆黒糖のちぎりパン♪

HB使用☆黒糖のちぎりパン♪
黒糖を使ったちぎりパンはいかが?
ちぎりパンならではのふんわ~り、もっち~り感が
黒糖とよく合います♪

材料 (18cmスクエア型一台分)

250g
40g
バター
20g
4g
150cc~160cc
10g
ドライイースト
4g
型に塗るオイルなど
適量

1

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HBに強力粉~スキムミルクまでの材料を入れてドライイーストは専用のケースに入れてパン生地コースで一次発酵まで済ます。

2

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HBから生地を出しガスを抜き、16等分して丸め、硬く絞った布巾を掛けて10分ベンチタイム。ちなみに一個当たり29~30g

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丸めなおし、オイルなどを薄く塗った型に入れて、固く絞った布巾をかぶせ二次発酵させる。

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二次発酵の頃合を見てオーブンを200度に予熱開始。

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二次発酵が済んだら180度に下げたオーブンで20分焼成。途中焦げそうならばアルミをかぶせます。

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私は、粗熱が取れた後、すっかり冷たくなってしまう前にポリ袋に入れます。こうするとより一層しっとりする気がします。

コツ・ポイント

工程(3)で、16分割したものを丸め直す時に作業に若干時間がかかるので、それを見込んで二次発酵の時間も見合わせて下さいね^^

このレシピの生い立ち

ちぎりパンならではのもっちり食感が黒糖に合うと思って。
レシピID : 786997 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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気をつけたこと‥‥16分割の計量を正確に。焼き色はバランス良く。

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2回目です!甘党の家族みんなで気に入ってます( ;∀;)

tamic

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ふんわり~しっとり☆黒糖の甘みって落ち着きますね(*^-^*)

nammy

美味しそうな焼き上がり♡レポありがとうございます!

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初のちぎりパン、黒糖少し多めで。焼きたて超ふわふわ美味でした。

なおとんまま

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