HB使用☆黒糖のちぎりパン♪

HBに強力粉～スキムミルクまでの材料を入れてドライイーストは専用のケースに入れてパン生地コースで一次発酵まで済ます。

HBから生地を出しガスを抜き、１６等分して丸め、硬く絞った布巾を掛けて１０分ベンチタイム。ちなみに一個当たり２９～３０ｇ

丸めなおし、オイルなどを薄く塗った型に入れて、固く絞った布巾をかぶせ二次発酵させる。

二次発酵が済んだら１８０度に下げたオーブンで２０分焼成。途中焦げそうならばアルミをかぶせます。

私は、粗熱が取れた後、すっかり冷たくなってしまう前にポリ袋に入れます。こうするとより一層しっとりする気がします。