柔らかお肉のビーフシチュー

柔らかお肉のビーフシチュー
柔らかお肉で、とろーりシチュー

材料 (4人分)

カレー用牛肉
300g
にんじん
1本
玉ねぎ
2玉
じゃがいも
2個
デミグラスソース缶
1缶(280g)
100cc
トマトケチャップ
大さじ2
500cc
バター
30g
少々
こしょう
少々
適量

1

写真

くし形切りにした玉ねぎ(1個分)をバター(10g)と一緒に飴色になるまで炒める。

2

写真

乱切りにしたにんじんと、くし形切りにした玉ねぎをバター(10g)で炒める。

3

写真

肉に塩こしょうをして、バター(10g)で表面を強火で炒める。
赤ワインを入れ、赤ワインが半分くらいになるまで煮込む。

4

写真

炒めた野菜を鍋にいれ、水、ケチャップ、ローリエを加え蓋をして1時間ほど弱火で煮込む。

5

写真

デミグラスソースを加え20分煮込む。

6

写真

じゃがいもを入れてさらに20分煮込む。

7

写真

お皿に盛り付けて、生クリーム、パセリをかけて完成。

コツ・ポイント

玉ねぎをしっかりと炒めて、自然な甘みを出すことと、赤ワインで肉を煮込んでやわらかくすることです。

このレシピの生い立ち

カレー用のお肉が安かったので、作ってみました。
レシピID : 787042 公開日 : 09/04/18 更新日 : 09/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」