かぼちゃシチュー

かぼちゃシチュー
かぼちゃの加熱は電子レンジを利用! ボリューム満点(?)シチュー

材料 (2人分)

かぼちゃ
1/4
玉ねぎ
1/2
にんじん
1/2
ベーコン
80g
牛乳
200cc
小麦粉
大さじ5
大さじ1
150cc
少々
こしょう
少々

1

かぼちゃは電子レンジにかけて中まで熱を通しておく。

2

フライパンに油を敷き、玉ねぎとにんじんを炒める。玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。

3

「2」にベーコンを加えて少し焦げ目がつくくらいまでさらに炒める。

4

小麦粉は“だま”ができないようにふるいにかけておく。鍋にマーガリンを敷いて、中火で小麦粉をきつね色になるまで炒める。

5

小麦粉がマーガリンと馴染んだら、弱火にして牛乳を一気に注ぎ込んでかき混ぜ、とろみがつくまで火にかける。

6

鍋にかぼちゃ、玉ねぎ、にんじん、ベーコン、水、コンソメを加えて、中火で20分ほど煮込む。塩・こしょうで味を調えれば完成。

コツ・ポイント

小麦粉を炒める時に焦げないようにするのが一番のポイント! 私は焦がしてしまい、写真のように少し焦げが入ってしまいました。
味はあまり変わらないのですが……。

このレシピの生い立ち

『ムショメシ』という書籍制作に携わり、刑務所メニューに興味を持ちました。
これもそのひとつです。
同名のブログもあるのでそちらもどうぞ。

【ムショメシぶろぐ】
http://mushomeshi.blog73.fc2.com/
レシピID : 787046 公開日 : 09/04/18 更新日 : 09/04/18

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