あま~いケーキに想いを込めて・・・◆バレンタイン・ガトー・ショコラ◆

あま~いケーキに想いを込めて・・・◆バレンタイン・ガトー・ショコラ◆
もうすぐバレンタイン!定番だけれど、やっぱりガトーショコラ♪ とっても美味しくて、誰にプレゼントしても感激されちゃう、私の大好きなケーキです。

材料 (18cm)

チョコレート
70g
バター
60g
Lサイズ3個分
砂糖
60g
50cc
ラム酒
15cc
ココアパウダー
45g
薄力粉
20g
◎卵白
Lサイズ3個分
◎砂糖
70g
粉糖
適量

1

型の底と側面にペーパーを敷いておきます。オーブンを160℃に余熱しておきます。ココアパウダーと薄力粉は合わせて数回振るっておきます。

2

チョコレートは適当に刻んで、バターと共にレンジでチン!様子をみながら溶かします。

3

ボールに卵黄と砂糖を入れ、湯煎をしながら泡だて器でよく混ぜます。※必ず湯煎をして下さいね。

4

③が白っぽくとろりとするまで混ぜたら、生クリームとラム酒を加え、さらに混ぜます。

5

④に溶かしておいたチョコレートを加え、さらに混ぜます。それを湯煎したままの状態で保温しておきます。

6

メレンゲを作ります。別のボールに卵白とコーンスターチを入れてハンドミキサーであわ立てます。途中、砂糖を数回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲを作ります。

7

⑤のボールを湯煎からはずし、メレンゲの1/3を加えて泡だて器で混ぜ合わせ、振るっておいた粉類も加え、さらに泡だて器で滑らかに混ぜます。※チョコ生地がしっかり混ざるようにして下さいね。

8

メレンゲの残りを2~3回に分けて加えます。加える度にゴムベラでざっくりと混ぜます。※あまり混ぜすぎず、でも、メレンゲの白いすじがしっかり混ざるように・・・

9

メレンゲのスジがなくなる程度に混ぜたら型に流して160℃のオーブンで50分~55分焼きます。(我が家のオーブンでは53分がベストでした)

10

焼き上がったら、すぐに型から出し、サイドのペーパーをはがして冷まします。底は粗熱が取れてからはがして下さい。

11

完全に冷めたら、粉糖をまぶして、出来上がり!

コツ・ポイント

チョコレートは板チョコで充分です!メレンゲを作る時に、コーンスターチを少量加えると、キメの細かいしっかりとしたメレンゲに仕上がるので、お家にある人は是非試してみて下さいね。

このレシピの生い立ち

河田昌子さん「スポンジケーキさえ上手に焼ければ」を参考にし、アレンジを加えました。
レシピID : 78708 公開日 : 03/02/09 更新日 : 05/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/02/13

First tsukurepo mark
写真

パウンド型で製作 簡単レシピ美味最高♪リピします(^-^)

楽斗動員

お店屋さんのケーキみたい!どうもありがとう。

しゅう☆みり 2004年05月07日 15:40
らんぷあいさん♪

お久しぶりです~~~♪

ガトーショコラ、作ってくださったんですね。
嬉しい~~~!

ガトーショコラって、一日目と、二日目と、
ほんと味が変わりますよね。
私も二日目以降の、しっとりなじんだものが好み♪ でも、我が家の旦那は、熱々の焼きたてが好きなんですよ。

息子さんも気に入ってくれたかしら?
ドキドキ・・・!
らんぷあい 2004年05月07日 19:10
こんばんは。

>我が家の旦那は、熱々の焼きたてが
好きなんですよ。

へぇ~!!!やっぱり好みも人それぞれなんですね。(^_^) 昨日帰宅した息子達の反応は…これなら90点以上だなぁ~!と言う事でしたので、もうガトーショコラのレシピは探さなくてよさそうです。良かったわぁ~♪

2回目のガトーショコラがたった今焼きあがったところです…お花と一緒に母の日のプレゼント用なんですよ。

ちょっと質問なんですが、周りのペーパーを剥がしてからは…どのように冷ますのが良いですか?そのまま?それともビニール袋などを使用されていますか(・。・)?昨日はあるメンバーさんの方法でオーブンの中に冷めるまで入れておきましたが、表面がちょっとぉ~(ー"ー;)ウゥ…ムって感じになってしまいました。

とりあえず今はそのままにしてありますが…


らんぷあい 2004年05月07日 19:10
こんばんは。

>我が家の旦那は、熱々の焼きたてが
好きなんですよ。

へぇ~!!!やっぱり好みも人それぞれなんですね。(^_^) 昨日帰宅した息子達の反応は…これなら90点以上だなぁ~!と言う事でしたので、もうガトーショコラのレシピは探さなくてよさそうです。良かったわぁ~♪

2回目のガトーショコラがたった今焼きあがったところです…お花と一緒に母の日のプレゼント用なんですよ。

ちょっと質問なんですが、周りのペーパーを剥がしてからは…どのように冷ますのが良いですか?そのまま?それともビニール袋などを使用されていますか(・。・)?昨日はあるメンバーさんの方法でオーブンの中に冷めるまで入れておきましたが、表面がちょっとぉ~(ー"ー;)ウゥ…ムって感じになってしまいました。

とりあえず今はそのままにしてありますが…


カオリ☆ 2005年02月13日 01:01
こんにちは~。

しゅう☆みりさんのガトーショコラ、
昨年も作らせて頂いて、とっても大好評だったので、
今年もお世話になろうと思いますっ♪

…で、このガトーショコラは、
丸型ではなくパウンド型で焼いても大丈夫でしょうか??

焼き加減が変わってきますか?

たくさんの人にあげたいので、
丸型よりパウンド型のほうが切り分けやすいかなと思いまして…。

試したことありましたら是非教えてください(。・_・。)ノ




しゅう☆みり 2005年02月13日 13:10
カオリ☆ さん

お久しぶりです~~!
今年も焼いてくれるなんて、嬉しい~~♪

ただ、申し訳ないんだけれど、
パウンド型で焼いた経験がなくて、
パウンド型でも出来るとは思うのですが、
焼き時間や分量とか、想像がつかないのです~~。

でも、他のパウンド型で焼いたケーキなどを見てみると、焼き時間は40分くらいとかが多いみたいなので、それくらいを目安に焼いてみて、竹串で焼き具合を確かめながら焼いていけばいい気がします。

想像でしかお答えが出来なくてごめんなさいね。 どうか成功しますように・・・

そうそう、去年の書き込みで、
来年こそは彼に・・・・と書いてありましたが、今年はどう???(笑)
カオリ☆ 2005年02月13日 18:36
返信ありがとうございます☆

やっぱりパウンド型だと難しいですかねぇ…う~ん。。。

とりあえず、行動あるのみ!
パウンド型、やるだけやってみますっ(`・ω・´)

もし失敗しても大丈夫~♪
・・・実は、すでに丸型で1個焼いたんです( ´艸`)♡

イイ感じの焼き上がりになって、
ん~早く味見したい~。 .。゚:;。 ゚(*´∀`)

・・・そういえば、去年「来年こそは彼に・・・・」と
そんな決意をしたような。。。

今年も・・・彼氏できてませんから~!

残念っ!!!!(泣)
しゅう☆みり 2005年02月15日 01:08
カオリ☆さん♪

パウンド型・・・どうだったかな~?
成功してるといいなぁ。

>今年も・・・彼氏できてませんから~!

そうか。そうか。
じゃあ、来年こそは・・・だね。
カオリ☆さんがこのガトーショコラを今年は彼に渡すよ!っていう報告を楽しみ~~~~にして待ってるね♪
みわみわ 2005年02月19日 01:43
しゅう☆みりさん、こんにちは!
クリスマスケーキの時にお世話になりました。

今年のバレンタイン、こちらのガトーショコラを作らせていただきました。
とても美味しくて、主人も感激してくれました。
普段はまだチョコ関係のおやつを食べさせてない娘も、今日はいいかな~と思い、一緒に食べたら大喜びしてました。

また、夕食には「参りました◆激ウマ!イカの塩辛のクリームパスタ◆ 」も作らせていだたきました☆
イカの塩辛が好きではない私は、内心ビクビク・・だったんですが、本当にものすごく美味しくて、参りました~。
主人もびっくりで、こんど主人のご両親が来るときには作ってあげて~と言ってました。パスタ大好きご両親なのです。

次の日には、パスタで余った生クリームをホイップしてガトーショコラに添えて、娘がお昼寝している時に、1人でこっそりティータイムしました(笑)。
2日目のガトーショコラハは、また1日目と違って、すごく味が落ち着いて、さらに美味しくいただきました☆

しゅう☆みりさんのキッチンは、本当に素敵で作りたいレシピがいっぱいです♪
また色々作らせていだたきますね。
有難うございました。


しゅう☆みり 2005年02月20日 22:16
みわみわさん♪

こんばんは~~♪
クリスマスケーキに引き続き、
バレンタインにも私のレシピを試してくれたなんて、すっごく嬉しいです~!
大切なイベントに、選んでくれてありがとう。

旦那様や娘ちゃんにも気に入ってもらえて良かった♪ ガトーショコラ、私も断然2日目以降のが大好き!
しっとりしてて、濃厚になりますよね♪

そして!塩辛パスタも作ってれたんですね。しかも、塩辛が苦手なのに試してくれたなんて!!
塩辛嫌いのみわみわさんにも気にってもらえたなんて、すっごく嬉しいな。
旦那さんのご両親にも気に入ってもらえるといいのだけれど・・・

>しゅう☆みりさんのキッチンは、本当に素敵で作りたいレシピがいっぱいです♪

最近、レシピアップサボっているけれど、
こういう書き込みを頂くと、やる気が沸いてきちゃう。どうもありがとう。
これからも宜しくお願いしますね。
こたつネコ 2006年02月14日 20:37
はじめまして~!バレンタインなので作らせていただきました♪
焼いている途中で気づいたのですが、バター入れ忘れちゃいました(笑)
どうりでチョコが混ぜにくいなぁと思ったワケです。ほんとウッカリですね(´・ω・`)
でも焼きあがってみると、ちゃんと膨らんでいて、冷めてもあまりへこまず(気分は凹みましたが 笑)どれどれ…と味見してみたら、美味しかったんですよ♪ビックリしましたぁ!これでバターも入ってたら相当美味しいですね☆☆
それに思ったより簡単だったので、今度はバターを忘れずに(笑)また挑戦してみますね( ´∀`)ノ
ありがとうございました!!