たけのこの土佐煮

たけのこの土佐煮
かつおたっぷり

材料 (4人分)

たけのこ
300g
かつお
ひとつかみ
500cc
砂糖
大さじ1
大さじ2
小さじ1/2
醤油
大さじ1
かつお(ガーゼ等に包む)
ひとつかみ

1

ゆでたたけのこを好みの大きさに切る。

2

鍋に水・かつお(ガーゼ等に包む)を煮立て、たけのこ・砂糖・みりんを加え落とし蓋をしてしばらく煮て甘みを含ませる。

3

次に、塩・しょうゆを加え煮汁が残り少なくなったところで、ガーゼに包んだかつおを取り出す。

4

煮汁の少なくなった鍋にかつおひとつまみを入れからませながら煮る。水分がなくなったら器に盛る。

コツ・ポイント

最後に入れるかつおは、大きいとうまくからまないので、レンジでチンして乾燥させ、手でもんで少し細かくするとまんべんなく絡みます。

このレシピの生い立ち

採りたてたけのこをいただいたので。
レシピID : 787108 公開日 : 09/04/19 更新日 : 10/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

12/04/22

写真

筍の土佐煮が大好きな旦那さんに好評でした!

サーフブレイド

れぽありがとう。旦那様に気に入ってもらえてうれしいです。

10/05/10

写真

鰹の優しい味にウットリです!美味しかったです。ご馳走様でした♬

たくのスプーン

つくれぽありがとうございます♪美しいできあがり、美味しそう。

10/03/31

写真

おいしかったです!旬なので、また近々作ります!

チビ★エルモ

つくれぽありがとう♪旬のものは良いですよね。おいしそう。

09/05/18

写真

かつおぶしが染み込んでいて美味しかった♪

うーさま

れぽありがとうございます。カツオたっぷりでおいしいですよね。