サクサクココア生地♥カスタードタルト

サクサクココア生地♥カスタードタルト
家にある物で、本格的なタルトが出来ちゃいます★
ココア味のサクサク生地とカスタードの相性が抜群!

材料 (直径18cmのタルト型1台分)

生地
バター(食塩不使用)
60g
粉糖
30g
1個
薄力粉
100g
ココア(無糖)
大さじ2
カスタードクリーム
3個分
薄力粉
20g
牛乳
250cc
バター(食塩不使用)
20g
(キルシュ)
(小さじ1)
フルーツ
お好きな果物
適宜

1

<準備>バターは室温に戻しておく。薄力粉はふるっておく。タルト型にサラダ油orマーガリンを塗っておく。

2

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ボールにバターを入れ、泡立て器で柔らかく練り混ぜる。粉糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。

3

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卵黄を加え混ぜる。

4

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薄力粉・ココアを加えゴムベラで切るように混ぜる。少し粉っぽさが残る程度で、ボールに押し付けるようにしてひとまとめにする。

5

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ラップに包み、冷蔵庫で40分以上寝かせる寝かせたら、ラップのまま伸ばしやすい固さになるように手でこねる。

6

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台にラップを敷き、その上にラップから取り出した生地をのせ、上からラップをかけて生地をはさむ。

7

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ラップの上から生地をめん棒で型より一回り大きくなるまで伸ばす。

8

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上側のラップをはがし、はがした面が下になるように型にのせる。型に生地を軽く押さえてなじませたら、ラップをはがす。

9

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型の上でめん棒を転がして余分な生地を切り落とす。生地をしっかり型に押し付ける。薄い部分は、余った生地をつけてなじませる。

10

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焼くと生地が縮むので、型の縁よりも高くなるように生地をおして持ち上げるようにする。

11

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底面にフォークで穴をあけ、ラップをして冷蔵庫で1時間以上休ませる。

12

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180度に余熱したオーブンで18分焼く。粗熱が取れたら、型のままケーキクーラーにのせて冷ます。

13

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<カスタードクリーム>
ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。

14

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白っぽくふんわりしたら、ふるった薄力粉を一度に加え混ぜる。

15

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鍋に牛乳を入れ、火にかける。沸騰直前で火を止め、少しずつ⑬に加え、そのつどダマにならないように手早く混ぜていく。

16

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こしながら鍋に戻し、弱火にかけ、泡立て器でかき混ぜながら煮る。

17

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全体にとろみがついたら火を消し、バターを加えて溶けるまで混ぜる。

18

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ボールに移し、氷水にあてて冷やす。(冷めたらキルシュ加え混ぜる。)

19

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タルト型に⑰を入れ、表面を平らにする。ピッタリ納まると思います♪

20

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お好きなフルーツをトッピング♥お好みで上から粉砂糖をかけても◎

コツ・ポイント

・⑧でまだ生地が余った!という型は砂糖を足してクッキーにしても◎
・フルーツ以外に、ジャムやゼリーなどお好みでどうぞ★

このレシピの生い立ち

大好きなタルトをオリジナルで作ってみたくて・・・♥
レシピID : 787127 公開日 : 09/04/18 更新日 : 10/02/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

16/03/31

写真

少しタルト部分が割れてしまったけれど、とても美味しく出来ました!

ふじこ0331

割れちゃいましたか(T_T)是非次は薄力粉少し多めで♡

12/12/19

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母から届いた林檎でタルト初挑戦!来週のX'masも彼に作ります

うめ綾

美味しそう♡彼氏さんに喜んで貰えたかな?れぽありがとう!

10/11/15

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彼との1年記念に。(^v^*)タルトとカスタードを参考に♪

kannah

1年おめでとうございます!美味しそう♡素敵なれぽありがとう!

10/04/24

写真

ミニサイズで苺のゼリーのせました〜★甘さが丁度で好評でした♪♪

水守 亜土

初のつくれぽに選んでくれてありがとう!ミニサイズかわいい♡

♪LUNA 2010年02月12日 20:51
ココア生地のことですが
ココアの味しますか?
MINE、 2010年02月13日 12:18
≫♪LUNAさん

ちゃんとココア味すると思います^^
生地が余ったらココアクッキーでもどうぞ♪
♪LUNA 2010年02月13日 19:16
お返事ありがとうございます!!
今度作ったらつくれぽ書きます♪
MINE、 2010年02月14日 10:42
≫♪LUNAさん

いえいえ(^ω^)♪
是非作ってみてください☆

同じ中学生として
料理頑張りましょう!
♪LUNA 2010年02月18日 23:04
はい!!
中学生だったんですね!
すごいですね♪
私も負けないようにがんばります★