さらっと大根スープ
作り方
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1
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大根は皮をむいてすりおろす。(汁ごと使います)
レタスは細く、ハムは細かく切る。
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2
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水と鶏がらスープを鍋にいれて煮立たせ、大根をいれる。
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3
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塩をいれ、5分ほど煮る。
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4
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器にいれ、レタスとハムorそぼろを乗せて完成。トックをいれたりなめ茸を乗せても美味しいです。
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コツ・ポイント
レタスのシャキシャキ感が魅力なので、なるべく歯ざわりのよさそうなところを使いましょう。
鶏がらスープを和風だしに変えて、うどんとあわせるのも一興です。
鶏がらスープを和風だしに変えて、うどんとあわせるのも一興です。
このレシピの生い立ち
どこかで見た大根スープレシピを自分なりにアレンジしました。本当は貝柱とか使ったような気がします。