餅入り酸辣湯

餅入り酸辣湯
一風変わったお雑煮に

材料 (6人前)

切り餅
1人2個
鶏むね肉
大1枚
ねぎ・しょうが
適量
大さじ1
12カップ
玉ねぎ
1個
えのき茸
1束
たけのこ
50g
にんじん
50g
ニラ
1把
大さじ3
醤油
大さじ2
小さじ2
こしょう
少々
大さじ1と1/2
ラー油
小さじ1
少々

1

水を沸騰させ、ねぎ・しょうが・酒・塩を加えて鶏肉をゆでます。(アクを取りながら弱火で20分くらい)

2

茹で汁はこして9カップにします。肉は細切りにします。

3

玉ねぎはうす切りにします。えのきたけはいしづきを取り半分に切ります。

4

たけのこは千切りにします。にんじんは千切りにします。ニラは3cm長さに切ります。

5

①のスープを煮立て、ニラ以外の具を加えてAで調味します。

6

もちは焼きます。

7

③にもちを加え水溶き片栗粉でとろみをつけBを加えます。

8

器に盛り、ねぎを散らします。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

料理教室で習いました
レシピID : 787153 公開日 : 09/04/18 更新日 : 09/04/19

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