我が家の定番☆石焼ビビンバ

我が家の定番☆石焼ビビンバ
材料多いけれど、とっても簡単!!甘辛い肉そぼろとキムチが旨〜いビビンバ♪フライパンや土鍋でもできます。是非お試しを。

材料 (2〜3人分)

ご飯(炊きたてが良い)
2膳〜3膳
2〜3個
合いびき肉
200g
白菜キムチ(市販)
適量
ほうれん草
60gぐらい
もやし
60gぐらい
適量
白ごま
少量
少々
キムチの素(あれば)
小さじ1〜2
《肉そぼろ味付け》2~3人分
★砂糖
小さじ2〜3
大さじ1〜2弱
大さじ1弱
小さじ1
★醤油
小さじ1
★鶏ガラスープの素
小さじ1弱(粉末)
★酒
大さじ2
★七味か一味(なくてもよい)
辛いのが好きな方
※ニンニク、ショウガはチューブ可。   チューブで1〜2cm分

1

写真

合いびき肉をフライパンで中火で炒める。肉から油がたくさん出るようならふきとる。★の調味料を入れてさっと炒める

2

写真

<ほうれん草>
茹でて水分をしぼる(レンジでも可)
すりごま(小2)
ごま油(小2)塩、おろしニンニク少量で味付け。

3

<もやし>
レンジで約1分加熱し、軽く水分をしぼり、キムチの素であえる。素がないときは、キムチの底にたまった汁を使う。

4

石鍋(フライパン、土鍋等)にごま油をまんべんなく塗る。中火で香りがたって、鍋が温まったらご飯をいれる。すぐに弱火にする。

5

ご飯の上に、肉そぼろ等を適量のせる。真ん中にくぼみを作り、卵を落とす。焦がさないように様子を見ながら、弱火で焼く。

6

鍋肌をスプーンでそっとかえしてみて、焼き色がついていたらOK。ごま油を鍋肌から回しかけ、パチパチと音がしたら火からおろす

7

お好みで、コチュジャン、ごまをかけてよく混ぜて、召し上がれ〜♪

8

⇒ここからはメモ

9

写真

《おこげができないとき》
よく混ぜて、鍋肌に堤防のように押し付け、もう一度火にかけると良いです。

10

写真

ティファールの鍋(ソースパン16cm)でも作ってみました。これは、大盛り!!卵2つにすれば良かったぁ〜

11

*追加1*
肉そぼろは、味をみながらお好みで★を加減してください。
辛いのが好きな方は、七味か一味を加えると良いです

12

*追加2*
ほうれん草も、レンジで簡単に。水洗いして適当な大きさに切り、ラップして軽くチン!
500Wで1分程度

13

*追加3*
肉そぼろは、火にかけすぎるとどんどん油が出てきて、揚げたみたいになるので注意。調味料を入れたらさっと炒めて。

14

肉そぼろは、濃いめの味付けになっています。ご飯などと混ぜ合わせた時に、ちょうど良いかと思います。

コツ・ポイント

1.石鍋でもフライパンでも焦がさないように、弱火〜中火でゆっくり焼くのがコツ!!
2.火からおろして混ぜたときに、おこげができず、水分が出てしまったら、堤防みたいにご飯を鍋肌によせてもう一度火にかけると良い
3.ご飯は炊きたての方が良い

このレシピの生い立ち

お店によっては酸っぱかったり、ちょっとくせのあるビビンバ。私の好きなのは甘辛いビビンバ。そんな私の好きなお店の味をまねして作ってみました♪
レシピID : 787174 公開日 : 09/04/19 更新日 : 10/03/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

10/04/10

写真

お肉の味がとってもおいしかったです♡旦那さんも大満足でした♪

チッチくん

嬉しいなっ≧∀≦余ったお肉をおにぎりに入れても美味しいよ♪

10/03/07

写真

無口な父が肉みそ大絶賛、奇跡です笑。翌日は豆腐と炒めてグー♪

ゆか5296

うふふ、無口なお父様♡私も豆腐と試してみます。ありがとう♬

09/11/16

写真

ボリュームたっぷりで大満足です(*^_^*)ご馳走さま♪

おぶうさま

ありがとうございます^∀^ ボリューム満点☆美味しそう!!

09/09/17

写真

一人用土鍋で、夫婦1こずつで♪やっぱり美味しい〜☆

トミトミトミー

土鍋もいいですね!!具沢山♬作ってもらえてうれしいです^∀^