鶏レバーのソテー、バルサミコ酢風味
作り方
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1
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鶏レバーは10分くらい水に浸けておき、水気をふき取る。フライパンにオリーブ油、バター入れ、鶏レバーをソテーする。
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2
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塩、ガーリックパウダー、コショウをふり、火が通ったら、バルサミコ酢を加え、レバーに絡めて火を止めます。
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3
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器に盛り、パセリをふりかける。フライパンにレモン果汁を加え、ソースとしてかける。色合いに茹でたブロッコリーを添える。
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コツ・ポイント
新鮮な鶏レバーなら、半生程度の焼き加減がオススメです。
このレシピの生い立ち
鶏レバーの焼き鳥をイタリアンにアレンジしてみました。