大根の含め煮

大根の含め煮
だしがしみておいしいです

材料 (6人前)

大根
800g
こんにゃく
1まい
油揚げ
大1枚
絹さや
50g
4カップ
1/2カップ
70cc
1/4カップ
小さじ1/2
削りかつお

1

大根は2cm厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、米のとぎ汁で竹串がすーっと通るまでゆでます。

2

こんにゃくは5mm厚さに切り手綱こんにゃくにして5分くらいゆでます。

3

油揚げは油抜きして切ります。

4

鍋に煮汁のだしと調味料を合わせ火にかけ①、②、③、パックに入れた削りかつおを入れて、落しぶたをして30分くらい煮ます。

5

火を止めそのまま冷やして30分以上おきます。

6

食べるときにもう一度温めて、塩茹でした絹さやを加えて温め、器に盛ってゆずこしょうを添えます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

料理教室で習いました
レシピID : 787183 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/04/19

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