かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物
すごくシンプルな調味料ですが、すごくいい味に仕上がります。

材料 (2人分)

かぼちゃ
1/2個
砂糖
大さじ3 1/2
しょうゆ
大さじ1 1/2
1 1/2cup

1

かぼちゃを一口大に切る。水に2~3分さらして、水気を切る。こうすると青臭さが抜ける。

2

鍋にかぼちゃの皮を下にして並べ入れる。重ねて入れると、火の通りや味にムラが出てしまい上手に煮上がらない。

3

写真

隠れる程度の水(11/2cup)を入れ、煮立ったら中火にして砂糖を加え、鍋を回して砂糖を溶かし、不織布のペーパータオルなどで落し蓋をして7~8分煮る。

4

しょうゆを加え鍋を回して全体になじませ、さらに3~4分煮る。煮崩れを防ぐために、かぼちゃは返さないこと。そのまま冷まし、煮汁をしっかり含ませる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 78719 公開日 : 03/02/09 更新日 : 08/11/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
イ・ズー 2005年01月20日 22:20
marincoさん、こんにちは。
今日、marincoさんのレシピで
かぼちゃを煮させて頂きました。
我が家では(というより、母のレシピでは)わりと何でも煮物は味が濃いめで、
母が作れば美味しいのですが、
私がその味付けでやってみると、
おしょうゆの味の濃い、
「きつめ」の味になってしまい
自分の作った煮物を美味しいと思った事が
残念ながら今までありませんでした。
marincoさんのレシピはかぼちゃ独自の
ほんわりした甘みを活かした
とても優しいお味ですね。
本当に美味しかったです。
料理初心者の私にも大変分かりやすい、
丁寧なレシピを作って公開して頂き
ありがとうございました。
これからも、こちらに色々と教えを乞いに伺わせて頂きたいと思います。
どうぞ宜しくお願い致します。
xKOBUTAx 2005年01月23日 16:47
ありがとうございます^^
私もいくつかのレシピを試してみて、これが一番私の好きな味つけだったんです。(あと、根本的に難しいレシピはだめなのです^^;)
きっと、イ・ズーさんと私の味覚は同じだったのでしょうね^^

また、何かアドバイスなどもありましたら書き込みしてください^^