ホットプレート@イングリッシュマフィン
mitsuna
作り方
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1
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ボールに強力粉を入れ真中にくぼみを作り、そこに砂糖とイーストを入れる。
塩は遠くに入れる。
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2
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イースト部に水＋牛乳を注ぎ入れ崩しながらまとめる。
まとまったら台に出して10分ほど捏ねる。
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3
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オリーブオイルを生地にかけてさらに捏ねる。
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4
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何分か捏ねて馴染んだら生地1.9倍くらいになるまで一次発酵。
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5
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発酵がすんだら生地を優しくガス抜きして分割して丸める。
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6
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丸めた生地を手で押して平べったくして(結構しっかり),コーングリッツに押し付けてつける。
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7
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熱してないホットプレートに生地を並べて二倍になるまで二次発酵。
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8
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発酵がすんだらホットプレートの蓋をしたまま150～60度に設定して、そのまま15分ほど焼く。
※ポイントをチェック
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9
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ひっくり返して更に10分ほど焼く。
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コツ・ポイント
我が家のホットプレートは火力が弱いためこういう焼き時間になりますが、家庭によって強さが違うので、神経質になる必要はないけれど自分の目で確かめながら焼いてください。
このレシピの生い立ち
セルクルがない→手作りはめんどい→母が新調したホットプレートが⇒＼(^^)/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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