さかなのかぶら蒸し

さかなのかぶら蒸し
おいしいかぶらむしです

材料 (6人分)

白身魚
6切れ
塩・酒
少々
百合根
1個
少々
かぶ
600g
卵白
1個
きくらげ
1枚
ぎんなん
人数分
2カップ
大さじ1
大さじ1と1/2
大さじ1

1

魚は塩、酒をふりさっと湯通しをします。

2

百合根は外側から1枚づつはがしてさっと塩茹でします。

3

かぶは皮を厚くむき、すりおろします。軽く水気を絞り、卵白を少し泡立てた中に加えます。ひとつまみの塩を加えます。

4

きくらげは戻して千切りにして③に加えます。

5

ぎんなんはゆでて輪切りにし③に加えます。

6

器に①、②をいれ、③をかけて強火で7~8分蒸します。

7

Aをかき混ぜながら煮立ててとろみをつけ⑥にかけてわさびをのせま

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

料理教室で習いました
レシピID : 787232 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/04/19

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