大根と厚揚げのうす味煮

厚揚げは湯通しして一口大に切る。大根は乱切りにし、鶏肉は少し大きめに、こんにゃくは格子模様を入れておく。

水のうちから鶏肉を入れて、沸騰してきたら綺麗にアクを取る。だしを鍋に入れて煮立て、残りの材料を加える。酒、みりん、薄口しょうゆ、塩を入れて落としぶたをし、しばらく煮る。

弱火でじっくり煮る。味がしみこめば出来上がり。