長いもの甘酢あん

長いもの甘酢あん
長いものさくさくと甘酢あんがおいしい一品

材料 (6人分)

500g
豚ばら肉
200g
しお・こしょう
少々
青じそ
20枚
1個
1/2カップ弱
サラダ油
大さじ1
ねぎ
1/2本
1かけ
小麦粉
80g
20g
小さじ1と1/2
大さじ2
大さじ6
砂糖
大さじ4
少々
トマトケチャップ
大さじ3
醤油
大さじ1
大さじ5

1

長いもは5cm長さの角棒に切ります。青じそは立て半分に切ります。

2

豚肉は広げて塩・こしょう・小麦粉をふりかけます。

3

①の上に長いもをのせ、くるくるまき、手のひらでぎゅっと押さえます。

4

Aは混ぜてふるいにかけます。卵と水をあわせてAを加え泡だて器でだまが出ないように混ぜ、サラダ油を加えます。

5

④の衣を③に付けて170度でからりと揚げます。

6

ねぎ・にんにくのみじんぎりをサラダ油で炒めBを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

7

長いもを皿にもり、あんをかけます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

料理教室で習いました
レシピID : 787278 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/04/19

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