バナナパウンド 覚書

バナナパウンド 覚書
ホットケーキミックスを使ってバナナパウンド♪
健康を考えてノンオイルで作っていましたが美味しさ重視で変更^^;

材料 (パウンド型1本 8*17*6)

玉子
1個(Mサイズ)
砂糖
10g
プレーンヨーグルト
適宜(今回は30g)
完熟バナナ
中2本(約180g)
サラダ油
30g(入れなくてもOK)
シナモン
お好みで 無くてもOK
ナッツ・レーズン・リンゴetc...
お好みで

1

写真

100均で購入のブリキ型なので最初にベーキングペーパーを準備

2

写真

我家では自家製ホットケーキmixを150gでジップロック保存してあります

3

写真

ボウルにバナナを入れフォークでしっかり潰し、プレーンヨーグルトと混ぜる。お好みでシナモン少々

4

写真

大き目のボウルに玉子と砂糖を入れて白っぽくもったりするまで泡立てる。

5

写真

サラダ油を入れる場合は、このタイミングで入れて混ぜる

6

写真

3を入れて全体を混ぜる。我家ではこのタイミングでオーブンを170℃に予熱

7

写真

ホットケーキミックスを加えて混ぜる

8

写真

粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
今回はリンゴの桂花陳酒煮を混ぜました。

9

写真

型に流しいれ、数回落として空気を抜く。170℃のオーブンで40-45分。竹串を刺して何も付いてこなかったらOK

10

我家のオーブンは170℃でも若干温度が高めのようです。オーブンの癖等あるでしょうから焼時間は調節してください。

11

写真

翌朝の写真。
焼きあがり、冷めたらラップでぴったりと包んで常温保存。冷蔵庫に入れてしまうと味が落ちるように感じます。

12

写真

「どっしり&しっとり」した仕上がりなので好みが分かれるかも^^;焼きたてよりも生地が落ち着いてからがお薦め

コツ・ポイント

090620更新:サラダオイルは入れなくてもOK。バナナ+ヨーグルトが210gになるようにボウルを計りに乗せてヨーグルトの量を微調整しています。玉子は溶くだけでも作れますが、ある程度泡立てた方が粉の混ざりが数段違うのでハンドミキサー利用。

このレシピの生い立ち

バナナパウンドを試作中ですが、微調整の結果割と美味しくなったので090620にレシピ大幅変更。サラダオイルは入れなくても大丈夫ですが、使うとかなり美味しさがupします^^;ホットケーキmixはぺくちんさんのレシピID:180153を常備♪
レシピID : 787315 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/06/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」