圧力鍋で、あっさり味のカブ入り角煮

圧力鍋で、あっさり味のカブ入り角煮
あっさりとした味付けの豚の角煮です。圧力鍋で加熱時間を短縮しています。

材料 (4人分)

豚バラ肉(塊)
300グラム
白ネギの葉
1本分
少々
カブ
2個
[煮汁]
豚肉の茹で汁(または水)
400ml
日本酒
50ml
4倍濃縮めんつゆ
40ml
 
糸唐辛子
適量

1

圧力鍋に豚肉、白ネギの葉、生姜の薄切りかぶるくらいの水を入れ、加圧15分、自然放冷。茹で汁の表面の脂を取り除く。

2

豚肉は角切りに、カブは皮をむき、4つ割り。圧力鍋に豚肉、カブ、煮汁の材料を入れて火にかけ、加圧1分、自然放冷。

3

一度冷ましてから、食べる直前に温め直して、盛り付け。糸唐辛子を天盛りにする。

コツ・ポイント

冷ましている間に味が染みこみます。早めに用意してしっかり冷ましてください。

このレシピの生い立ち

薄味の豚の角煮を試してみました。
レシピID : 787328 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/04/23

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