圧力鍋で牛すじ肉と野菜のカレー

圧力鍋で牛すじ肉と野菜のカレー
格安な牛すじ肉を圧力鍋でトロトロに煮込んだカレーです。お肉がたっぷり食べられます。

材料 (4-6人分)

[A]
牛すじ肉
400グラム
りんご
1個
玉ネギ
1個
トマト水煮缶
1缶
500ml
100ml
(Aの香辛料)
クローブ
5個
小さじ1
小さじ1
[B]
大根
200グラム
玉ネギ
1個
ニンジン
1/2本
パプリカ(黄)
1/2個
マッシュルーム
1/2パック
小さじ2
マジョラム
小さじ1/2
小さじ1/2
[C]
ピーマン
2個
カレールー(市販)
5皿分

1

牛すじ肉は10分間下茹で、水洗いして一口大に切る。玉ネギは粗みじん切り。リンゴはすり下ろす。香辛料は紙パックに入れる。

2

[A]の材料を圧力鍋に入れ、火にかけ、加圧23分、自然放冷。圧が下がったら、香辛料のパックを取り除く。

3

大根は2cmくらいの角切り。玉ネギはざく切り。ニンジンは乱切り。パプリカは2cm角に切る。マッシュルームは4つ割り。

4

[B]の材料を圧力鍋に入れ、火にかける。加圧1分30秒、自然放冷。

5

ピーマンはタネとワタを取り、1cm巾に切る。鍋に加え、蓋をせずに5分間煮る。カレールー、ウスターソースで味付け。

コツ・ポイント

野菜の食感を残すために、煮込み時間を変えています。最初の玉ネギはスープのコクのため、後の玉ネギは野菜として加えています。

このレシピの生い立ち

牛すじ肉でお肉たっぷりのカレーを試してみました。
レシピID : 787337 公開日 : 09/04/24 更新日 : 09/04/24

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