料理好きのチリソース!作り方&保存法

料理好きのチリソース!作り方&保存法
手作りのチリソースって、美味しくていい香り。
いろんな料理に使えます(^^)v
たくさん作って、保存しましょ♪

材料 (5食分)

大さじ1+1/3
☆トマトケチャップ
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆酒
60 mL
☆塩
小さじ1/4
長ネギ
大さじ4
大さじ2
サラダ油
大さじ2
大さじ1/2

1

フライパンにサラダ油をしき、豆板醤を炒める。

2

豆板醤に火が通ったら、にんにく、しょうがを香がでるまで、炒める。

3

合わせておいた☆を加える。

4

ひと煮立ちしたら、ネギを加え、30秒ほど炒める。

5

酢を回しいれ、水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、火を止める
(片栗粉の量はお好みで調整してください)

6

写真

チリソースは、冷凍用の袋に薄く広げて入れ、冷凍保存。
そうすれば、凍ったチリソースを必要な分だけ、割って使えます。

7

コツ・ポイント

風味を保つために、酢を入れた後は煮立たせないこと (o^_^)=b

甘さ、辛さを調節したいときは、片栗粉を入れる前に一度火を止め、味を見ながら砂糖または豆板醤を加えてください。

このレシピの生い立ち

料理が上手なお義父さんに教えてもらったレシピです。
レシピID : 787384 公開日 : 09/04/20 更新日 : 09/04/26

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