ハヤシライス

ハヤシライス
ルーも簡単に自分で作れます(^o^)/

材料 (4人分)

牛肉小間切れ
250g
玉ねぎ(薄切り)
2個分
グリーンピース
1缶
バター
大さじ2
小麦粉
大さじ3
100cc
コンソメ・ウスターソース
各大さじ1
ケチャップ
大さじ2
サラダ油・塩・胡椒
各適量
ライス
4杯分
700cc

1

写真

①フライパンを熱しバターを溶かし、小麦粉をごく弱火で20分ほど濃い茶色になるまで炒める。

2

②鍋にサラダ油を熱し牛肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めて塩・胡椒する。

3

③水・①・トマトピューレ・コンソメ・ウスターソース・ケチャップ・ベイリーフを加えて、アクを取りながら弱火で30分煮る。

4

④とろみがつくまで煮込んだら、グリンピースを加え、味を見て足りないようなら塩・胡椒する。皿にライスと盛る。

コツ・ポイント

①のブラウンソースが決め手。薄いと味が足りなく、濃過ぎると苦くなります。弱火でじっくり写真よりやや濃いめまで炒めると美味しくできます。

このレシピの生い立ち

ウン十年前の高校生のころ、料理本をみて作ったハヤシライス。少しずつ材料手順を変えながら、今の味になりました。
レシピID : 787404 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/04/25

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