さくら✿おはぎ

さくら✿おはぎ
さくらの香りのする春らしいおはぎになりました♪
米に塩気があるので 餡子の甘さが上品~~✿

材料 (だいたい15個)

✩もち米+うるち米(3:2くらい)
2合
✩食紅
耳かき1
✩さくらの花の塩づけ
2枝
ゆかり
適量
餡子
250g
少々
さくらの花の塩づけ
15花

1

米に食紅と 軽く塩抜きしたさくらをきざんだものを混ぜて1時間おいてから、たきあげる。

2

ごはんがたけるまでの間に餡子を丸めておく。だいたいビー玉位の大きさで15個くらいでした。

3

ご飯が炊けたらすり鉢に移して軽くつぶしながらゆかりを振りいれる。ほんのり塩味がするところでやめる。

4

ごはんを一掴みとり軽く広げて丸めておいた餡子を包みます。かなりひっつきますので片栗粉を全体に軽くまぶします

5

てっぺんに箸の頭などでくぼみをつけて塩抜きしたさくらの花を押し付けます。

コツ・ポイント

ご飯はつぶし過ぎないようにしてください。
ゆかりは入れすぎないほうがいいと思いますがお好みで~。
ごはんを手に取るとひっついて作業しづらいですが少し水をつけると多少 楽です。

このレシピの生い立ち

もち米をいただきました♪
レシピID : 787483 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/04/19

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