揚げナスのかに酢あんかけ

揚げナスのかに酢あんかけ
揚げなすとかに酢あんがとってもあうあう!♡

材料 (4人分)

なす
3本
一片
ネギ
1/2本
干ししいたけ
2枚
カニ缶
1缶(110g)
水(干ししいたけの戻し汁)
100cc
しょうゆ
小1/2
小1
ひとつまみ
大1
水溶き片栗粉
適量

1

写真

しいたけは水につけ戻しておく、戻し汁は取っておいて、しいたけ・生姜・ネギはみじん切りにする

2

ナスは縦に6~8切りにして長さ5cm位に切り水につけあく抜きする

3

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2を良く水気を切って素揚げする

4

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ゴア油を引いた、フライパンにしょうがを入れ香りが出たら、ネギ・しいたけも入れ炒める

5

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カニ缶の身を入れて更に炒める

6

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干ししいたけの戻し汁100cc(足りない分は水を足す)を入れ酢・しょうゆ・塩を入れ味を調える

7

写真

6を素揚げしたナスにかけて完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

私は母から教えてもらって、母は母の姉から教えてもらったというおもてなしの時、母が必ず作る料理です。
レシピID : 787516 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/21

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