意外と簡単！炊飯器で作る☀玄米甘酒
ぴよのふ
作り方
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1
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玄米は洗って出来れば一晩浸水させる。
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2
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浸水した水を捨てて、玄米の３倍（４．５カップ）の水でお粥を炊く。
（圧力鍋で約３０分）
※炊飯器で炊いても
OK
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3
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炊けたお粥を６５℃くらいまで冷ます。
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4
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麹（生麹の場合はよくほぐしておく）を加えてかき混ぜながら６０℃くらいまで冷ます。
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5
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炊飯器にセットし、保温開始。ふきんをかけてフタを軽く開けておく。
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6
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※初めて作るときは、１～２時間後に温度を確認してみて下さい。７０℃を超えないよう注意しましょう。
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7
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途中何度かかき混ぜ、約６時間後から時々味見する。
充分甘いかなと思えるところでできあがり。
わが家は約１０時間。
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8
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容器に移して保存。
※冷蔵庫で約２週間は大丈夫です（ただいま実験中）！
冷凍（小分けにしてね）なら約３ヶ月。
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コツ・ポイント
わが家の炊飯器はお粥が炊けないので、シラルガン2.5㍑の圧力鍋を使用、高圧で３０分炊いています。
この分量は３合炊きの炊飯器でちょうどいっぱいになる量です。
大きい炊飯器ならもっとたくさん作れますよ～
この分量は３合炊きの炊飯器でちょうどいっぱいになる量です。
大きい炊飯器ならもっとたくさん作れますよ～
このレシピの生い立ち
玄米甘酒は買うとちょっと高価ですよね(^^;)
甘酒スイーツを色々作りたくて、あれこれ参考にしながら作りました。
お湯で割ると１歳の息子が喜んでごくごく飲むので、定期的に作ることにしました。
甘酒スイーツを色々作りたくて、あれこれ参考にしながら作りました。
お湯で割ると１歳の息子が喜んでごくごく飲むので、定期的に作ることにしました。
ぴよのふ
