牛テールスープdeテールクッパにしても◎

牛テールスープdeテールクッパにしても◎
以外に簡単で美味しい~♪無償に食べたくなった時...わざわざ焼肉屋さんorテール屋さんにいかなくてもすんじゃうぅ^^

材料 (4人分)

牛テール
4カット
1~2リットル
4かけ
☆深ねぎの青い部分(あれば)
1,2本
☆酒
100cc位(少なくても○)
☆塩
小さじ1~2
出汁昆布(昆布茶、粉末昆布出汁)
適量(水の量で調節)
ブラックペッパー
適量
お好みの野菜(深ネギ・きのこetc)
適量
お好みで(春雨・マロニー)なくても○
適量
小ネギ
適量
ゴマ
適量

1

圧力鍋にテールとかぶるくらいのタップリの水・☆・出汁昆布をいれ沸騰したら灰汁を取りフタをして圧をかけ20分

2

圧が抜けたら蓋を開け灰汁が出ていたら更に取り、お肉が骨からとれそうだったら○まだくっ付いていたら更にもう少し圧をかけて

3

味を見て塩で調節、松の実・ブラックペッパーを入れたら出来上がり

4

スープ椀に注いだら小ネギ・ゴマ(ひねりゴマ(指で潰しなから散らす)で風味↑↑)を散らしてどうぞ

5

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カロリーやコレステロールが気になる方や油っぽいのが苦手な方は冷蔵庫で一度冷やして~スプーンなどで固まった油を取り除いて~

6

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取り除いた油~テール3個分で130gでした~牛脂のカロリーで換算するとなんと1222カロリー!!

7

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油を除いても十分に美味しい~というよりくど過ぎず私はこちらの方が好きです^^お好みで半分だけ除くとか~

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お肉をほぐしてご飯をいれテールクッパにしても美味しいです^^

9

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お酒のあてにはテールに軽く塩コショウをしてグリルで軽く焼いて柑橘やポン酢しょう油で◎スープを〆の雑炊に...

10

春雨やマロニーを入れてベトナムのフォーもどきで食べても◎^^もちろんフォー麺があればそちらで。。。(素麺でも美味しい~)

コツ・ポイント

私は灰汁取りシートを敷いたまま煮ます~昆布茶、粉末出汁の時は灰汁を取ってから入れないと灰汁に昆布茶がくっ付いてしまいます。お好みですけど野菜はあまりたくさん色々入れるとせっかくのテールスープの味がぼやけちゃいます^^

このレシピの生い立ち

老舗人気焼肉屋の人気メニューが美味しすぎて…自己流で。自己満足ですが美味しいです(^∇^)
レシピID : 787743 公開日 : 09/04/19 更新日 : 17/12/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (9人)

18/04/15

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白菜糸コンえのき豆腐で塩醤油旨つゆで決まり!次はフォー入れたい♡

テヨン1

具沢山!つくれぽありがとう♪フォーもお試し下さい(^^)

18/01/24

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脂はほぼ取り除きました!さっぱり美味しいです♪

☆suzuka☆

美味しくて良かったです。つくれぽありがとうございます♪

18/01/18

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クッパにもしてみました^^とても参考になりました。また作ります!

シロの缶詰

Wつくれぽ感謝です^^また、よろしくお願いします♪

18/01/18

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野菜を入れ過ぎましたが驚きのウマさでした!脂カットで罪悪感もなし

シロの缶詰

脂カットで罪悪感なし、自料理↑驚ウマ(嬉)つくれぽ感謝です♪