かぼちゃの小さいシフォンケーキ

かぼちゃの小さいシフォンケーキ
小さめだけど超ふんわりしかも濃厚な食感ののかぼちゃシフォンケーキのできあがり☆

材料 (14cmの紙型)

かぼちゃ
正味50g
20g+20g
2個
薄力粉
40g
サラダ油
10cc
お湯(微温等)
20cc
レモン汁or酢
大さじ1/2

1

卵を卵黄と卵白に分け
卵白は冷蔵庫へ

かぼちゃはレンジでチンしてマッシュしておく

2

写真

卵黄にグラニュー糖20g入れてハンドミキサーで白いリボン状になるまで混ぜる

3

お椀にサラダ油とお湯をハンドミキサー低速混ぜて少しづつたらしながらボールに入れる

4

マッシュしたかぼちゃを入れて混ぜる

5

ふるった薄力粉を入れて混ぜる

6

冷蔵庫の卵白を出してグラニュー糖20gを入れて低速で混ぜる

7

写真

小さい泡になったら高速で4分のところでレモン汁を入れて再び高速4~6分
ツノが立って光沢のあるメレンゲを作る

8

メレンゲ1/3を卵黄生地のボールに入れてハンドミキサー低速で混ぜる

9

メレンゲ1/3を卵黄生地のボールに入れてしゃもじで泡をつぶさないように混ぜる

10

写真

卵黄生地を残ったメレンゲの方のボールに入れる泡とつぶさないようにしゃもじで混ぜる

11

写真

紙型に流し入れて最後はしゃもじで流しいれる

15cmくらい高い位置から落としてエア抜きをする

12

写真

180度で予熱で15分170度に温度を落として15~20分焼く
焼けたら高い位置からエア抜き
瓶に刺して冷やす

コツ・ポイント

シフォンケーキだーーい好きなんだけど。。。なかなか上手に焼けず苦戦!!
レモン汁でしっかりしたメレンゲを作ってメレンゲの泡をつぶさないように混ぜる事に気をつけたら美味しいシフォンケーキができるかな!?

このレシピの生い立ち

野菜嫌いの娘のため作ってみました!
レシピID : 787759 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/04/19

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