肉豆腐

牛肉は横3つに切り、豆腐はやっこ、しめじ、ねぎは食べやすく切る。

鍋に油大さじ1と1/2を熱し、牛肉を炒めて煮汁を入れ、煮立ったらアクをすくい、中火弱で豆腐ほかを順に加えて煮上げる。