牛肉の柳川風煮

材料 (4人分)

3個
牛バラ脂身付
200g
ごぼう
200g
<A>
1cup
しょうゆ
大さじ4 1/2
大さじ4 1/2

1

牛肉は細切りにする。
ごぼうは、ささがきにして水に放し、アク抜きをする。

2

卵はざっと割りほぐし、(A)は合わせておく。

3

柳川鍋または適当な平鍋に、水けをきった②のごぼうを敷き、その上に①の牛肉を並べ、(A)を上からかけて、強火にかける。煮汁が煮立って肉の色が変わったら②の卵汁を全体に回しかけ、弱火にして卵が半熟状になったところで火からおろす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 78787 公開日 : 03/02/09 更新日 : 03/02/09

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