切り干し大根の土佐煮

材料 (4人分)

切干し大根
100g
サラダ油
大さじ1 1/2
油揚げ
2枚
1本
削り節
5g
黒いりごま
少々
(A)
しょうゆ
大さじ3 1/2
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ1

1

切り干し大根はざく切り、もどし水はこしてカップ1と 1/3をとり分け、油揚げは熱湯にくぐらせて細切りに。

2

鍋に油を熱し、種を抜いた赤唐辛子、①を炒め、水カップ1ともどし水を加えて煮立て、(A)で調味し、中火にして10分くらい煮る。

3

②を器に盛り、削りがつおをふわりとかけ、ごまをふる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 78789 公開日 : 03/02/09 更新日 : 03/02/09

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