お弁当に!肉団子の酢豚風

お弁当に!肉団子の酢豚風
お肉と野菜をバランス良く摂れるスタミナ系弁当。

材料 (一人分)

挽肉(豚または合挽)
80g
椎茸
1枚
長ネギ
5センチくらい
1カケ
醤油
小さじ1
小さじ1
小さじ1
溶き卵
Mサイズ1/3個分
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
小1個
●ケチャップ/砂糖/酢
各大さじ1.5
●醤油
大さじ1
●水
大さじ1

1

椎茸、ネギ、ショウガをみじん切り、玉ねぎ、ピーマンは一口大に切っておく。●を合わせておく。

2

挽肉〜溶き卵までの材料をボールに合わせて粘りが出るまでよく混ぜる。

3

タネがまとまってきたら4〜5等分して丸め、片栗粉(分量外)をまぶし170℃の油できつね色になるまで揚げる。

4

フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎとピーマンを炒める。あらかた火が通ったら肉団子を加え●を回し入れてからめるように混ぜる。

5

砂糖のおかげで自然にとろみがつきますが、もしゆるいようなら水溶き片栗粉を加えて下さい。

6

(追記)溶き卵の残りはじゃこと合わせて炒り卵にしてしまいました。

コツ・ポイント

肉団子は揚げた状態で冷凍保存しておくと何かと便利です。

このレシピの生い立ち

作り置き用に肉団子をたくさん作ったので。
レシピID : 787900 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/05/15

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