刺身サラダ、胡麻と香草のヴィネグレット

刺身サラダ、胡麻と香草のヴィネグレット
アジアンフュージョンでお刺身をおしゃれに大変身。混ぜるだけドレッシングで超簡単なのに、まさにレストランの味。

材料 (6人分)

白身魚の刺身
6人分
適量
刺身用ドレッシング
白胡麻、黒胡麻
各大1/2
コリアンダー(みじん切り)
小1
赤玉ねぎ(みじん切り)
小1
白ワイン酢
20cc
10cc
醤油
20cc
10-15cc
塩胡椒
少量
サラダ菜用ドレッシング
30cc(大2)
醤油
5cc(小1)

1

刺身用ドレッシングの材料すべてをよく混ぜ合わせておく。

2

サラダ菜を、サラダ菜用ドレッシングで軽く和え、お皿の中央奥に盛り付ける。

3

サラダ菜の手前にお刺身を並べ、お刺身用ドレッシングをよくかき混ぜてからかける。

4

コツ・ポイント

お刺身は鯛やスズキなどの淡白な白身魚やイカなどが合います。

このレシピの生い立ち

Cardenasのレシピを参考に、レモン汁を加えて酸味を強め、好みの味に調節しました。
レシピID : 787925 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/04/20

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