ふわふわたまごとふっくら鶏肉の親子粥

ふわふわたまごとふっくら鶏肉の親子粥
親子丼のお粥バージョンです。
ちょっと体調が悪いときでも、そうでなくても軽めにさらさらいただけますょ。

材料 (おかゆ2膳分)

市販の白粥
1パック
大さじ2
鶏もも肉
60gくらい
ねぎ
5cmくらい
たまご
1個
少々
塩コショウ
少々
150cc
みつば
少々

1

写真

こゆ時に限ってお米炊いてないってときは、市販の白粥を。
鶏は細かく切り、酒少々をふって、塩コショウ。ねぎは薄く斜め切りに

2

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小鍋に水、白だし、酒を加えて軽く煮立たせ、「2」の鶏肉を加える。アクを取りながら肉が桜色になったら白粥とねぎを加える。

3

ひと煮立ちしたら、溶き卵をまわすように入れて火を止めます。ここで火を止めても余熱でたまごがふわっと固まります。

4

写真

すぐに酒少々をふって、みつばをのせてできあがり♪

コツ・ポイント

○たまごをふわふわにするコツ
溶き卵をまわしいれたら、火を止めて余熱で凝固。で、ここでかき混ぜてしまわないこと。
○やわらか鶏肉のコツ
最後の仕上げに火を止めてから酒少々を。アルコールは余熱で飛びます。全体がふっくらに仕上がりますょ。

このレシピの生い立ち

体調がちょっとすぐれない時、でも普通のおかゆよりは栄養のあるものを食べたいけれど、親子丼はちょっと重いかな・・・
という時の、お粥でいただく親子丼です。
レシピID : 787945 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/04/20

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