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新玉ねぎとごぼうのマヨチー醤油パン

新玉ねぎとごぼうのマヨチー醤油パンの画像

Description

新玉ねぎの甘みとごぼうのシャキシャキ感がとっても美味しい！マヨネーズとチーズの黄金コンビにお醤油をあわせて。

材料

強力粉
230g
米粉
20g
砂糖
25g
塩
４ｇ
ﾊﾞﾀｰ
20g
牛乳
160g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
3g
みじんぎりごぼう
100g
ささがきごぼう
50g
玉ねぎ
1/2個
ｶﾘｶﾘﾍﾞｰｺﾝ
2枚分
ﾏﾖﾈｰｽﾞ
適量
とけるチーズ
適量
塩・胡椒
適量
だし醤油
適量

作り方

  1. 1

    ｲｰｽﾄまでの材料でHBで生地作りをｽﾀｰﾄ。ごぼうはそれぞれ軽く下ゆでして水分をしぼっておく。玉ねぎはｽﾗｲｽする。

  2. 2

    みじんぎりのごぼうはﾏﾖﾈｰｽﾞと塩少々で味付けして半分を捏ね終了5分前にﾊﾟﾝｹｰｽにいれる。

  3. 3

    写真

    一次発酵後今回は成型しやすいように2分割しました。ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ15分。

  4. 4

    写真

    残りのごぼうとﾍﾞｰｺﾝに胡椒をふり巻いて分割する。

  5. 5

    写真

    型にいれ2次発酵40分。

  6. 6

    写真

    終了後、ささがきごぼうと玉ねぎをのせ醤油とﾏﾖﾈｰｽﾞを絞りﾁｰｽﾞをたっぷりと。黒胡椒はお好みで。

  7. 7

    写真

    180度で底に焼き色がつくまで20分～

コツ・ポイント

ごぼうは泥つきの香りの強いもので。次回はゆでずに生でもやってみます。

このレシピの生い立ち

ごぼう消費レシピ。
レシピID : 787961 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/04/20

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新玉ねぎとごぼうのマヨチー醤油パン
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