あまだい(ぐじ)のから揚げ

あまだい(ぐじ)のから揚げ
あまだいはうろこ付きのものを選んで^^
少し身がしまるまで塩を振っておくのがポイント。

材料 (2~3人前)

あまだい
半身
適量
適量

1

1匹買いのときは、3枚におろす
うろこは取らずに、塩を振り30分ほど置く。

2

2cm幅くらいに切りそろえ、180℃くらいの油で揚げる。うろこが立って、全体がきつね色になったら油を切る。

3

4

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

昔、京都の小料理屋で出てきた感動料理でした。素材は違えど、家庭でも簡単に美味しく出来ます!
レシピID : 788026 公開日 : 09/04/19 更新日 : 16/05/09

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