牛乳豆腐からアラ!マーブルチーズケーキ

牛乳豆腐からアラ!マーブルチーズケーキ
「牛乳豆腐」初乳から作るもので、よく醤油などをかけてシンプルに頂きます。「牛乳豆腐」を使いチーズケーキを作ってみました。

材料 (天板1枚分)

牛乳豆腐(水切りして)
350g
ヨーグルト
100g
砂糖
120g
3個
大さじ3
200cc
インスタントコーヒー
小さじ1

1

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牛乳豆腐は水切りしておく。

2

ミキサーもしくはフードプロセッサーにインスタントコーヒー以外を入れ、ミキサーして滑らかな状態にしておく。

3

2の全体量5分の1程度を別ボールに入れ、インスタントコーヒーを混ぜる。

4

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天板にオーブンシートを敷き、2を流し入れ、3をスプーンでちらす。

5

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200度湯煎にて30分程度、160度に温度を下げて30分程度で焼き上げる。オーブンによって温度、時間調整して下さい。

6

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冷めたら、お好きなようにカットして下さい。

コツ・ポイント

酪農王国ならではの「牛乳豆腐」なので代用としてはカッテージチーズ、クリームチーズ等でもいいかと思います。

このレシピの生い立ち

北海道酪農王国では初乳より牛乳豆腐を作ってよく頂きます。牛乳豆腐はそのまま醤油などをかけて食べることが多いのですが。。カッテージチーズにも似たものなので、チーズケーキを作ってみました。
レシピID : 788028 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/04/19

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