【圧力鍋】メキシカンチキンスープ

【圧力鍋】メキシカンチキンスープ
手羽元と豆のスパイシーなスープです。煮詰めてメインにも、薄めてスープパスタにも。お好みでどうぞ。

材料 (4人分)

鶏手羽元
8本
ミックスビーンズ
100g
コーン
30g
タマネギ
中半分
セロリ
1/2本
ひとかけ
300cc
少々
胡椒
少々
少々
チリシーズニング
大さじ1
とろけるチーズ
適量

1

圧力鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りを出す。

2

手羽元を入れ表面に焼き色が付いたら一旦取り出す。

3

先ほどの鍋にみじん切りにしたタマネギをいれ、しんなりしたら鶏手羽元を戻す。

4

セロリもみじん切りにしてさっといためる。

5

水、トマトピューレ、ミックスビーンズ、コーンを入れて一煮立ちさせる。

6

煮立ったらコンソメ、ローリエを入れてふたをし、10分加圧後自然放置。

7

圧力が下がったらふたを開け、塩、胡椒、ナツメグ、シーズニングで味付け。

8

器にとろけるチーズを入れ、上からあつあつのスープを注いで出来上がり。

コツ・ポイント

市販のトマトソース(にんにく・タマネギいり)の場合はタマネギとにんにくはいりません。シーズニングは辛さ等お好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

タコが大好きでタコに合うスープを作りました。
レシピID : 788034 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/04/19

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