スティックチーズ(?)ケーキ

自分用メモ

材料 (20×20)

クッキー台
薄力粉
120g
ココア
30g
砂糖
40g
バター
60g
1個
チーズ生地
プレーンヨーグルト
500g
2個
大さじ1
砂糖
70g

1

ボールにざるを重ねキッチンペーパーをしき、ヨーグルトを入れ一晩かけて水抜きする。230gぐらいになる。

2

天板にクッキングシートをひいておく。

3

クッキー台

バターをやわらかくなるまで混ぜ、砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。

4

溶いた卵を少しずつ入れながら混ぜ合わせていく。

5

ふるった粉を入れ、さっくりと混ぜる
混ざったクッキー生地を天板に押し広げ、フォークでピケする。

6

160℃で15分焼く。
焼けたら取り出し冷ましておく。

7

チーズ生地

卵白と砂糖1/2をよく泡立て、メレンゲを作る。

8

黄身と残りの砂糖を混ぜ、水切りしたヨーグルトをいれよく混ぜる。

9

レモン汁・お好みでバニラエッセンスを入れる。
あわ立てた卵白1/2をいれよく混ぜる。

10

残りの卵白をいれゴムベラでさっくり混ぜる
コースターチをふるっていれさっくり混ぜる

11

天板に流しいれ、平らにする。

12

160℃で30分ぐらい焼き色がついてきたらアルミをかぶせ、180℃で40分ぐらい焼く。

13

焼けたら冷まして、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
よく冷やせたら切り分ける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ヨーグルト消費
レシピID : 788124 公開日 : 09/04/20 更新日 : 11/07/08

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