しゅわしゅわ❄淡雪メープルチーズスフレ
こばしー
作り方
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1
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型にクッキングシートを敷いておく。
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3
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ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器で滑らかに混ぜたらグラニュー糖３０ｇも加え混ぜよく混ぜる。
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4
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①に溶きほぐした卵黄を少しずつ加えて混ぜる。
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5
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薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまでよく混ぜたら、牛乳を３回に分けて加え滑らかになるまで混ぜ合わす。
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6
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生クリーム・メープルシロップ・溶かしバター・レモン汁も加える。
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7
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別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖２０ｇを３回に分けて加えながら、ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作る。
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8
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メレンゲの１/２を⑤の卵黄の生地に入れ、泡だて器でよくなじませる。
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9
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今度はこれをメレンゲのボウルに入れ、ゴムべらで泡を消さないように優しく切るように混ぜ合わす。
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11
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焼けたら粗熱がとれるまで冷ます。
型から外し、冷蔵庫でよく冷やしたら完成です。
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こちらは型に入りきらなかった生地を別の型で一緒に焼いたもの。湯煎焼きしていませんがしゅわしゅわで美味しかったです♬
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こちらはメープルシロップの代わりに手作りのキャラメルソースを混ぜ込みました。コクと香ばしさがｕｐです♡
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Ｈ22.4.15に１０人つくレポ達成しました!!レポを下さったみなさん本当にありがとうございます♪
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コツ・ポイント
オーブンから取り出すと生地はやや縮みます。
特に⑫は湯煎焼きしていない分縮みが大きくなります(^^♪
特に⑫は湯煎焼きしていない分縮みが大きくなります(^^♪
このレシピの生い立ち
元のレシピのクリームチーズの量を減らし、メープルシロップをプラス。自分好みのチーズケーキに仕上げてみました。今まで作ったチーズケーキの中で断トツのＮＯ１！自信を持ってお勧めします(*^д^)
こばしー
