疲れも吹っ飛ぶ☆鯵の南蛮漬け

疲れも吹っ飛ぶ☆鯵の南蛮漬け
お砂糖を使わない、お酢た~っぷりの南蛮漬け!
この酸っぱさで、一日の疲れも吹っ飛びそう☆彡

材料 (2人前)

2尾
玉葱
中1個
椎茸
2個
人参
1/4本
1本
少々
胡椒
少々
大さじ2杯
カップ1杯
【漬けダレ】
お酢
カップ1杯
昆布茶
小さじ1杯
大さじ1杯

1

鯵を三枚におろし、1尾を6等分のそぎ切りにする。

2

1に、塩・胡椒で下味をつける。

3

野菜をカットする
・玉葱‐スライス
・椎茸‐スライス
・人参‐千切り
・あさつき‐小口切

4

漬けダレを作る
ボールに、お酢・昆布茶・麺つゆ・七味を入れよく混ぜておく。

5

2と片栗粉をビニール袋に入れる。
ビニール袋の口を持って振りながら、鯵に片栗粉をまぶす。

6

フライパンに、オリーブオイルを引き、温める。

7

6に5を並び入れ、強火でカラッと仕上げる。
揚げ焼きのような感じになる。

8

7を揚げている間、ボールに3・4を半分入れて混ぜておく。

9

7の鯵がカリッと揚がったら、8のボールの中に次から次へといれていく。

10

9に残りの3・4の野菜と漬けダレを入れサンドイッチ状態にする。

11

10にラップをし、蒸しながら冷ます。
熱がとれたら、冷蔵庫に入れ冷たくして味をしみこませ完成!

コツ・ポイント

鯵に火を通す際、少量の油で焼いても十分美味しくいただけますよ!
焼く時も揚げる時も、強火でカラッと仕上げる事が漬けダレがよくからむポイントです☆

このレシピの生い立ち

気温が上がり、サッパリとした料理を食べたいと思い作りました!
レシピID : 788173 公開日 : 09/04/20 更新日 : 10/03/24

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