きくらげとひじきの佃煮☆彡

きくらげとひじきの佃煮☆彡
見た目真っ黒~~(」゜ロ゜)」笑 ですが、甘ピリ辛味でご飯が進む♪♪
食物繊維・鉄分豊富な快腸レシピです(≧ω≦)b

材料 (写真のご飯の上の量×6日分くらい)

乾燥きくらげ
10g×1袋
乾燥ひじき
二つかみ位
砂糖
大さじ2
おたま1杯
おたま1杯
醤油
おたま2/3杯
酢(黒酢が最適)
小さじ1
小1/2本
しょうが・にんにく
風味付けにおろしたもの少々
水あめorはちみつ
大さじ1くらい

1

きくらげとひじきをたっぷり目の水で30分~1時間戻しておく。

2

柔らかくなった1.をざっと洗って小鍋に入れ、料理酒、砂糖、みりんを入れて10分ほどコトコト煮込む。

3

気泡が大きめになり少し水分が減ってきたら、醤油を入れ、輪切りにした鷹の爪、しょうが・にんにくを好みで入れ煮詰める

4

だいぶ煮汁が少なくなった所で、水あめorはちみつを照り付けに入れ、仕上げにお酢を回し入れ火を止める。

5

荒熱がとれたら瓶などに入れ冷蔵庫保存。5~6日は持ちます。

コツ・ポイント

最初に甘味で煮込むことでまろやかな味わいになります。作ってる途中は微妙な磯臭さが漂いますが、冷めてしまえば気になりません♪
市販の海苔佃煮のように、梅ジソや椎茸、ゴマなどを加えてのアレンジも今後チャレンジしたいと思います^^

このレシピの生い立ち

妊娠中でベンピが酷く、義母に相談していた所「TVで見て・・」と若干受売りで教えてくれたレシピをアレンジ♪
きくらげの量が少なかったので、同じく鉄分を取れる・・という事で半ば眠っていたひじきを登場させてみました^^
レシピID : 788183 公開日 : 09/04/20 更新日 : 14/09/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/06/07

First tsukurepo mark
写真

タッパーいっぱいにできました!初めて佃煮、おいしくて感動☆

ゆん丸

初つくれぽ感謝(’-’*)♡アレンジもお試し下さい☆